Інгредієнти
- 400 г кисломолочного сиру (м’якого, віджатого)
- 2–2,5 ст. л. манної крупи
- 1 куряче яйце
- 1 ст. л. цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- дрібка солі
- борошно для присипання дошки та обкатування
- рослинна олія для смаження
- цукрова пудра, сметана або варення для подачі
Приготування
Важливо вибрати м’який, але добре віджатий сир – це запорука того, що сирники не розплинуться під час смаження.
У підготовлений сир додаємо цукор, ванільний цукор, яйце та дрібку солі. Все ретельно розтираємо виделкою до однорідної маси, після чого всипаємо манку і замішуємо тісто руками.
Тісто залишаємо «відпочити» 10–15 хвилин, щоб манка ввібрала зайву вологу і набухла.
Присипаємо робочу поверхню борошном, формуємо з маси «ковбаску», нарізаємо її на 8‑10 порційних шматочків і обкачуємо кожен у борошні.
Для рівної форми можна використати склянку або кулінарне кільце: накриваємо ним сирник і робимо кілька кругових рухів – боки вирівнюються, і готові шматочки виглядають як у ресторані.
Сирники викладаємо на розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії. Завдяки манці та віджатому сиру вони тримають форму, тому легко піддаються перевертанню. Смажимо на помірному вогні, доки не з’явиться золотава скоринка, а потім накриваємо кришкою ще 1–2 хвилини, щоб всередині добре пропеклося.
Готові сирники можна присипати цукровою пудрою і подавати зі сметаною або улюбленим варенням.
Смачних сніданків! Цей простий рецепт дозволяє отримати пухкі, рівні сирники, які виглядають і смакують, ніби їх приготували професіонали.