Що таке чаудер
Чаудер – це американський густий суп, який готується за простим принципом: спочатку обсмажують основу, потім доливають гарячий бульйон, доводять до готовності і в кінці додають вершки. Кожна сім’я має свій варіант, тому рецептів стільки ж, скільки людей їх готують.
Інгредієнти
- Куряче філе (стегно) – 3‑4 шт.
- Бекон – 4‑5 скибок
- Консервована кукурудза – 1 маленька баночка
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Рис – 50 г
- Вершки – 100 мл
- Твердий сир і свіжа петрушка для оздоблення
Приготування
1. Куряче м’ясо нарізати кубиками і обсмажити в каструлі на рослинній олії. Коли м’ясо підрум’яниться, додати нарізану моркву, цибулю і бекон, посолити й поперчити.
2. Тушкувати суміш 5 хвилин, після чого влити гарячий бульйон, додати рис і кубики картоплі. Варити ще 15 хвилин до м’якої картоплі.
3. За 2 хвилини до готовності ввести вершки і кукурудзу, перемішати і зняти каструлю з вогню.
4. Подавати суп, посипавши натертим сиром і дрібно нарізаною петрушкою.
Такий спосіб приготування підходить і для інших видів м’яса, риби чи овочів: спочатку обсмажте, потім залийте бульйоном, доведіть до готовності і заверште вершками. Проста технологія, а результат – ситний і поживний обід.
Чаудер легко адаптувати під наявні інгредієнти, що робить його універсальним варіантом для швидкого сімейного обіду.