Необхідні продукти
- Яблука – 4 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 175 г (150 г для тіста і 25 г для яблук)
- Сіль – щіпка
- Борошно – 150 г
- Сода – ½ чайної ложки
- Оцет – 1 столова ложка
Приготування
Спочатку очистіть чотири середніх яблука від шкірки, розріжте їх навпіл, вийміть серцевини і наріжте тонкими скибочками (близько 5‑6 мм). Така нарізка робить шарлотку більш привабливою, хоча смак залишиться тим самим.
Посипте яблучні дольки цукром (приблизно 25 г) і залиште їх на 15‑20 хвилин, щоб вони підмокли і стали м’якими.
Відокремте білки від жовтків. До білків додайте 75 г цукру і збийте до густої піни. Жовтки збийте окремо з щіпкою солі, ще 75 г цукру – до світлої і пишної маси.
Об’єднайте збиті білки і жовтки, акуратно перемішайте лопаткою, потім поступово вмішайте просіяне борошно, намагаючись не зняти повітря з яєчної суміші.
Змішайте соду з оцтом (можна замінити розпушувачем) і додайте до тіста, це забезпечить пористу структуру випічки.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте сухарями або манкою, щоб легше вийняти готовий пиріг. На дно викладіть один шар підготовлених яблук, заливайте їх тістом, а зверху розподіліть решту яблук, трохи втискаючи їх у масу.
Випікайте у розігрітій до 200 °C духовці близько 40 хвилин. Після готовності дайте шарлотці охолонути у формі, потім обережно вийміть. За бажанням посипте охолоджений пиріг цукровою пудрою.
Смачного!
Цей рецепт дозволяє отримати ароматну, пишну шарлотку з ніжними, підсолодженими яблуками, які розпускаються в роті.